溜达迈出城西去溜达 | 逛陈炉，这样吃这样玩 _模特服饰

2015年2月28日 17:32:34 阅读(1111)

普京临时想溜达溜达害惨了贴身保镖

最近唐朝古装戏看多了，看到里面的耀州瓷酒壶，倒是想起一地方——耀州陈炉古镇。这里是耀州窑自宋元以后唯一仍在制瓷的旧址。咱们本次出发耀州，目的一是为大家打探陈炉古镇好不好玩；二便是去因耀州瓷名闻天下的古耀州的原址找一找当地有哪些让人垂涎欲滴的美食。闲话少叙，跟随我们出发吧！

在陈炉玩什么

1.陶坊观窑

陈炉镇，因“陶炉陈列”而得名，又因陶瓷而兴盛1400余载，成为明代以来西北最大的陶瓷生产基地，有“东方古瓷镇”之美誉。古窑场遗迹遍布镇区，在这里你还可以看到明清以来原始的制陶场景，山中取料，手挖车推；泥池陈列，明亮如镜；手工作坯，转轮就制；马蹄窑烧成，几无改进。

2.亲自烧陶

在这里经历陶瓷文化的洗礼之后是不是小时候玩泥巴的场景在这一刻全部涌现出来，让自己也有一种想亲自动手的冲动？大家还可以通过亲手制作陶器来释放平时生活、工作带来的压力，制作的陶器还可以作为礼品赠送给亲戚朋友。何乐而不为呢！

3.陈炉八景

来逛陈炉，首先需要解一首当地的歌谣，讲的就是最有名的《陈炉八景》：炉山不夜第一景，泥池水镜陶容生。石罅玉柱丰年兆，层洞错杂宛花城。四堡撑天遥相望，周陶宗古迤长兴。古刹密集琼云护，烟霞彩屏话丹青。只不过有些景观随着时间的流逝已经不复存在了。

第一景，炉山不夜。指当年陈炉窑场瓷业兴盛，炉火昼夜不熄。陈炉瓷业烧造规模与当年不可同日而语，这样的情景也看不到了。小杨说，当年炉火旺盛的时候，炉内烧窑，因温度极高，当时的主妇就着窑顶的高温和面发面，在窑顶烙石子馍；小朋友们弄些红薯玉米借着高温将其烤熟。只是可惜，现在烧窑大部分已经改为了天然气，当年红火的火光已然不见，更别说这些山野童趣的事了。

“泥池水镜陶容生”，指当年为制瓷用泥量大，泥池多，总体规模宏伟。站在陈炉的光景平台上，还能看到古泥池遗迹，已然保存完好，足见当年盛况。“层洞错杂宛花城”，在我们从山上往下逛的时候，这个特点也是亲身感受到了。因为陈炉旧民居都是窑洞，是一层层叠加建筑。就是上边一家的院落是下边一家的窑顶，群居成片，远看层层叠叠密如蜂房。等到春天开花，一层层郁郁葱葱花团锦簇，更像花城。

最后一句“烟霞彩屏话丹青”，指的就是陈炉独特的罐罐垒墙的民居风格。这个位置在陈炉的核心景区，走过一条用瓷片装点的瓷片路，看着旁边几代人倾倒出的废弃瓷片山，顺着山路一路向下，就到了被游客称为陈炉的布达拉，罐罐垒墙最佳的观赏点。因为镇中家家户户都用烧瓷废弃的装烧匣钵或瓷罐等垒成院墙，密集成片，远远看上去层层叠叠，好似一幅优美的丹青画卷。

4.小镇怀古

一路行来，不仅是这里，沿途随处皆可扫描出一幅美丽画卷，难怪陈炉吸引了众多的画家、作家来此采风。贾平凹先生在其自己的小说里对此曾写到：“就这样层层叠起来，可谓人上有人，巷上有巷，墙壁是瓷的，台阶是瓷的，水沟是瓷的，连地面也是瓷片儿竖着一页一页铺成的。站在这里，一声呐喊，响声里便有了瓷的律音，空清而韵长，使人油然想起古罗马的城堡。”

在陈炉吃什么

陈炉美味
陈炉古镇上有好几家农家菜馆，家家菜做得都很朴素扎实，就近选了一家硬件条件不错，名叫向阳餐厅的当地餐馆。小杨替我们点了几样来陈炉必吃的美味，都是陕西胃，这个爽快，下来就挨个跟大家说说，准备好纸巾，注意擦口水啊。

1.酸汤饸饹

酸汤饸饹，陕西的饸饹做法多，陈炉的酸汤饸饹，特点在酸汤，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面，寒冬腊月的，喝完热腾腾的酸汤瞬间就食欲倍增了。

2.泼面

泼面，注意啊，并非关中常见的油泼面，泼面是陈炉流传已久的美食。制作过程颇费工夫，用陈炉特制的面盆和好面，不断的加入清水搓洗（俗称“洗面”），最后呈面汁状，用勺摊于鏊上，烙成薄饼，食用时，切成细条，放于碗中，浇入汤料，即可。这里所用的汤料，也是精心所制，在清水中加入茴香、大料、八角、桂皮等香料以醋、酱、盐调和，酸中带咸，咸里透香，是陈炉的一大特色。

3.龙柏芽、猪头肉

龙柏芽，在别的地方真是没见过。相传这样食材和太上老君还有关系。每逢清明前后，陈炉人就会上山采摘，先用开水煮过，再用凉水浸泡，调制为菜。口感很独特。

猪头肉，陈炉的猪头讲究一净二薄三爽口，尤其是 “净”，陈炉人有自己的一套独特方法，用火钎将猪头挑进瓷窑内用火烤，听到油吱吱的响声，取出用瓷片刮净毛渍，反复数次，这样做出来的猪头肉自然干干净净。跟别处做法不同，陈炉的猪头肉切薄片之后也是要加上陈炉当地产的粮食醋调味，酸香的口味在别处也是没吃过。

4.锅盔

另外，陈炉还有在瓷窑背上烙成的锅盔，在瓷窑窝子里埋得鸡蛋土豆红薯带皮苞米等等，当然，这些现在并不是很容易吃到，我们就没吃到，希望你们运气比我们好啊！

顺路去耀县

耀县就是现在铜川市的耀州区，不过铜川人还是习惯性的称呼这里是耀县，从陈炉去耀县30多公里。耀县的小伙伴强烈推荐的当地特色美食餐厅“耀州第一碗”。第一碗的位置在耀州区锦阳路中段（消防支队南200米）。经营的是耀县“三面”里资历最老的咸汤面。

早在清道光年间，耀州城东街郑玉成的咸汤面便以其“味浓适口，筋韧香辣”而独领风骚。如今，咸汤面几乎成了耀县众多面食的代名词，只要提到耀州，便会想到咸汤面。“耀州第一碗”的门栏上就刻着，“不吃咸汤面，不算到耀县”的字样。既然这样，老板，上面！

跟陕西其他的面条不同，咸汤面要从前一天晚上做起。用适量碱水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出，凉透，拌上熟菜油，储存在盘里。第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十几种原料配成的调合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将一碗白里透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加上生姜末、生葱（韭）花及油泼辣子，咸汤面就算做好了。讲究一点的用豆腐、羊血块做配料。作为早饭，经常看到有人端着碗夹着包蹲在店门口吃，也算是耀县的一道风景。

还有啥吃的

红糖桂花包，有小时候吃到糖包的味道，一口糖包，就像回到了小时候。

荞面饴烙，酸汤很棒，滋味悠长回味无穷，加上红红火火的油泼辣子，吃起来香辣爽口，赞！

窝窝面，据老板介绍，这道面食据说是清代道光年间，耀县城的一位烹调高手的突发奇想：用鸡蛋和好面，擀切成方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝头状，再配上磨菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面。结果后来因年代久远，几近失传。到20年纪80年代城内五一食堂厨师宋伍存仔细琢磨，让这道名菜重出江湖。如今的窝窝面选料更为考究，主料还是精白面粉，做法依旧，只是佐料增加了不少品种。其中有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，不下十种。

出行提醒：

尽管从西安去陈炉的路况良好，但下了高速之后，全是狭窄的盘山路，偶尔对面会有来车。这条线路，新手慎选。

建议请个解说员，不然陈炉尽管地方不大，自己逛，很容易错过一些有趣的地方。尤其是这类人文类的景点，没有解说也很难看明白其中真意。

去陈炉，自驾西铜高速，从铜川川口下，沿途按照指示牌便可到古镇。

陈炉不需要门票。

有吃饭和住宿的地方。

去铜川，好玩的地方多，除了陈炉古镇，还有照金滑雪场，玉华宫冰雪世界都适合冬天玩耍。